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    食品真空袋防止病從口入

      來源:www.an772.cn
      商業無菌已經被引用于敘述存在于大多數罐裝產品和瓶裝產品的條件?!吧虡I無菌”或“無菌”有時可在文獻中看到,是指不僅所有病原菌和能形成毒素的微生物已受到破壞,而且在正常處理和貯藏條件下能在產品中生長和形成敗壞的其他微生物(如果存在的話)也受到破壞的殺菌程度。
      “商業無菌”的食品可含有極少量的細菌孢子,但這種孢子在食品中一般并不繁殖。然而,如果把這種孢子從食品中離析出來,并賦予特殊的環境條件,它們仍可顯示出生命力。我們所做的抑菌或滅菌就是在上述常用的商業除菌方式下做更多的技術改進,通過食品真空袋來達到更高的衛生保障。真空包裝是指將食品裝入氣密性的包裝中,然后抽去包裝內部的氣體并密封,從而使密封后的包裝內部達到預定真空度的包裝方法。
      若有特殊需要,在真空包裝內再置入一些輔助劑,如蓄冷劑、乙烯吸附劑、脫二氧化碳劑、濕度調節劑等,能進一步提高食品的儲存質量,延長食品的保質期
      一般采用真空包裝的產品一般不添加防腐劑(防腐劑加入需要溶解,所以生產過程中有溶解工序的加,如飲料,面包等)。
      真空防腐的原理是真空包裝后會統一對產品進行高溫/非高溫滅菌,再加上真空包裝,不會被外界污染,達到菌落數標準和其他標準后方可上市銷售。要求在保質期內細菌等各項指標不得超過國家標準。由此可做到醫學理論上的病從口入的基本防范。
      小編:wxy
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